कटनी। आप अपने घर में जो सरसों का उपयोग कर रहे हैं कहीं वह आपकी सेहत को बिगाड़ तो नहीं रहा है। ये हम इसलिए कह रहे हैं कि लालची लोगों ने चंद रुपयों की खातिर लोगों को सरसों तेल के नाम पर मिलावट वाला धीमा जहर बाजार में बेचकर आपके घर तक पहुंचा बड़ा मुनाफा कमाने के चक्कर में जन मानस की सेहत से खुल्लम खुल्ला खिलवाड़ करने में लगे हैं? खैर देर आए दुरुस्त आए वाली कहावत के साथ आज हम आपको सरसों तेल के बारे में बताएंगे जिससे आपके स्वास्थ्य में पड़ रहे दुष्प्रवाह से बचाया जा सके।
तो आईए जानते हैं सरसों के तेल में मिलावट है तो घर बैठे कैसे पता करें। सरसों के तेल में मिलावट है, तो आप उसे बिना किसी लैब टेस्ट के अपने घर पर 5 मिनट में पता लगा सकते हैं कि सरसों के तेल में मिलावट की गई है या नहीं. सरसों के तेल में विशेष प्रकार की गंध आती है और उसका कलर भी गाढ़ा होता है, यह विशेषज्ञों के अनुसार शुद्ध सरसों के तेल की पहचान मानी जाती है. लेकिन, मिलावटखोरों की ओर से इन तथ्यों को भी झुठला दिया जाता है। मार्केट में ऐसे केमिकल आने लगे हैं जिसका 10 एमएल 10 लीटर तेल में डालने के बाद उसमें ओरिजिनल सरसों के तेल के जैसी खुशबू आने लगती है और उसका रंग भी गाढ़ा हो जाता है।
सरसों का तेल शुद्ध है या नहीं, इसका पता घर पर बैठे-बैठे 5 मिनट में लगाया जा सकता है। सरसों के तेल के एक व्यापारी ने बताया कि सरसों की तेल में पाम ऑयल का उपयोग अधिक किया जाता है। पाम ऑयल घी की तरह होता है और यह सरसों के तेल से काफी सस्ता होता है, इसलिए मिलावटखोर इसका उपयोग करते हैं। पाम ऑयल सरसों के तेल में आसानी से घुल भी जाता है। लेकिन, इसका भी पता लगाया जा सकता है। इसके लिए आपको सरसों के तेल को 5 मिनट के लिए फ्रीज के फ्रीजर में रखना होगा। फ्रीज में रखने के बाद जो पाम तेल होगा वह जम जाएगा और शुद्ध सरसों का तेल ऊपर निकल आएगा। इस तरह से पाम तेल और असली सरसों के तेल का पता लगाया जा सकता है।
